其他的新興派別如海底撈這種就不說了，不是傳統(tǒng)的火鍋。

        牛油火鍋的味道更香，怕膩的可以嘗試清油火鍋。

        首先，先熱鍋，倒油。

        等油溫?zé)崃酥?，加入大料?br>
        八角、三奈、草果、桂皮、香葉、干辣椒、花椒。

        這幾樣?xùn)|西不僅是做燒菜的必備作料，做火鍋也可以放。

        將以上大料在熱油鍋里炒一炒，再放入蒜末、老姜。

        最后，再加入火鍋底料。

        一般來說，一包火鍋底料可以煮大概一斤多一點的食材。

        等火鍋底料凝固的油塊在油鍋中化了之后，就加入熱水，等待燒開。

        一鍋麻辣鮮香的火鍋底料就準備好了，可以開始煮火鍋了。

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