廚房里的物件皆是整整齊齊地?cái)[著,肉與菜也都洗凈了,方才放好。
谷茉心道,這般的暑天,喝些綠豆粥,倒是可以去暑氣。只是配些什么吃食,才能既飽腹又合適呢?
左思右想,還是煎餅為佳,內(nèi)里卷上肉和菜,光是想著就覺得美味無比。
于是谷茉舀了一碗綠豆與一碗白米給方玉竹,吩咐道:“玉竹姐,你把這些洗凈,把石子和壞豆都揀出來。”
方玉竹點(diǎn)頭稱是,拿著兩碗出去了。
農(nóng)家的灶臺(tái),火勢(shì)頗旺,大火煮東西熟得快,谷茉不擔(dān)心。倒是煎餅,火大容易焦,她便拿出鐵匠特制的平底鍋,最適合做煎餅不過。
將雞蛋、面粉加水調(diào)成面糊,加入花椒粉、鹽,用筷子不停攪拌,面糊微黃,濃稠適中。
谷茉調(diào)好面糊后開始攤煎餅,做好后再炒菜,這樣餅子涼下來,夏天食用也不至于太熱。
方玉竹洗好了米和豆,按谷茉所言放入大鍋,添水生火,不久便聽到咕嚕咕嚕的沸騰聲。
谷茉點(diǎn)起了小爐子,在平底鍋中倒入少許油,待油溫升高,將面糊倒入鍋中,左右旋轉(zhuǎn),使面糊均勻鋪開,形成圓形薄餅。
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