這不是什麼JiNg致的日式料理，它是鶯歌特有的「工人大食堂」。

        「這里以前是窯場(chǎng)工人的加油站?！怪ゾ曊伊藗€(gè)鐵桌坐下，塑膠椅發(fā)出嘎吱的聲響，「那時(shí)候窯火不能斷，工人得輪班，沒(méi)時(shí)間慢慢吃飯。這種大份量、拿了就走、冷了也不難吃的壽司，就是他們最溫暖的選擇?！?br>
        她點(diǎn)了一盒綜合壽司，還有兩碗蒸蛋。

        3.2凝固的蛋與流動(dòng)的汗

        阿婆壽司的蒸蛋，外表坑坑洞洞，完全不符合現(xiàn)代美食講究的「平滑如鏡」。但它有一GU濃郁的大骨湯味，還有紮實(shí)的r0U塊藏在底下。

        芝緯挖了一勺熱騰騰的蒸蛋送入口中。

        「威，這味道很粗，對(duì)吧？」

        劉小威嚐了一口，點(diǎn)點(diǎn)頭?！负芟裥r(shí)候阿嬤隨便蒸的那種，水加太多，氣孔很大，可是很有味道。」

        「這就是鶯歌的味道。」芝緯看著手里那碗不再冒煙、溫度卻鎖在里面的蒸蛋，「以前的陶師傅，雙手都是泥，沒(méi)辦法拿筷子夾JiNg致的菜。他們需要這種用湯匙大口挖、不用嚼就能吞下去的熱食。這碗蒸蛋里，藏著當(dāng)年那些窯工流不完的汗，還有為了養(yǎng)家活口不得不吞下去的燙?！?br>
        她輕輕嘆了口氣，眼神穿過(guò)了店內(nèi)嘈雜的人群，落在角落里一個(gè)穿著舊式汗衫、皮膚黝黑的老人身上。

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