正月十五元宵節(jié)，我原本打算去鎮(zhèn)上買(mǎi)袋速凍湯圓回來(lái)吃吃就行。但胖子看見(jiàn)之后一臉看不起的砸砸了舌，過(guò)來(lái)?yè)ё∥壹绨蚓驼f(shuō)這可是小哥跟我們一起過(guò)的第一個(gè)元宵節(jié)，說(shuō)不定還是老悶人生中的第一個(gè)元宵節(jié)，我就打算這么用一袋速凍食品打發(fā)人家？
我心想人生中的第一個(gè)倒不至于，畢竟張家再怎么沒(méi)人性也不至于徹底忽視這些節(jié)日，不過(guò)以當(dāng)年悶油瓶在張家的情況來(lái)看，過(guò)節(jié)和平時(shí)也差不多。這么一想就不由得心疼起來(lái)，向胖子點(diǎn)了點(diǎn)頭，哥倆一起騎著摩托車(chē)前往了鎮(zhèn)子。
來(lái)的路上我大概算了一下，湯圓這種東西一個(gè)人吃十幾個(gè)也差不多，畢竟糯米挺占肚子的。我們?nèi)齻€(gè)人差不多稱一斤糯米粉也差不多了。但到了鋪?zhàn)?，胖子直接大手一揮，一口氣稱了十斤，說(shuō)是北方人不吃湯圓，要滾元宵。
那也滾不完十斤??？
胖子搖搖頭說(shuō)我還是太年輕，我們?nèi)齻€(gè)剛搬來(lái)雨村，日后少不了鄰里鄉(xiāng)親的幫助，平日里上門(mén)拜訪沒(méi)個(gè)理由的太突兀，這好不容易到了過(guò)節(jié)，索性多滾點(diǎn)，給周?chē)従佣妓托?，搞好關(guān)系好辦事。
聽(tīng)完胖子這么一解釋?zhuān)翌D時(shí)給他豎了個(gè)大拇指，不愧是走南闖北的胖爺，見(jiàn)多識(shí)廣，辦事就是周到。
“那可不？”我這一頓夸給胖子夸美了，臭屁的抹了一把頭發(fā)然后招呼我跟上去買(mǎi)芝麻。說(shuō)實(shí)話，我感覺(jué)面前這幾袋黑芝麻都差不多，但胖子總是能發(fā)現(xiàn)這幾袋的不同。先是各捧了一把在手里觀察，排除了豐滿度不夠的。接著又從剩下幾袋里分別取了一小撮放到口里仔細(xì)研磨，一番比較之后選出了最滿意的一袋。買(mǎi)好芝麻后我們又去買(mǎi)了些白糖和核桃仁，期間路過(guò)了一家肉攤，肉是本地豬，早上剛殺的，十分新鮮。我看肉好并買(mǎi)了一些，打算回去做一些肉湯圓。
“呦？肉湯圓，咸口的。胖爺我還沒(méi)吃過(guò)呢，天真同志加油，晚上嘗嘗你的手藝?！?br>
回到家里的時(shí)候悶油瓶剛剛巡山回來(lái)，看我們手里提著大包小袋的就問(wèn)需不需要幫忙，胖子笑著說(shuō)就這點(diǎn)東西還不夠他做的，不過(guò)前些日子屋頂?shù)耐咂孟裼行┧闪耍寪炗推咳タ纯?。悶油瓶點(diǎn)點(diǎn)頭，進(jìn)屋拿上工具就上樓了。我看著這瓶子如今這么聽(tīng)話的樣子，臉上不自覺(jué)的出現(xiàn)了笑容。胖子撇了我一眼直呼沒(méi)臉看，提著東西就往廚房走。
肉餡做起來(lái)簡(jiǎn)單，于是我們就先開(kāi)始做芝麻餡。先將芝麻和核桃仁放到清水里洗凈，去掉漂浮在最上面的。因?yàn)楹颂胰首钔饷婺菍悠е唤z苦味，胖子認(rèn)為這極大的影響了他完美元宵的口味，于是我們倆個(gè)又把核桃仁的皮給撕掉。東西都洗干凈后胖子將芝麻和核桃一起放到鍋里小火炒香，然后把這些倒進(jìn)破壁機(jī)里打磨成粉。接著又在里面加入白糖和提前融化好的豬油以及適量的熟面粉和清水，最后再把餡料平鋪在保鮮膜上然后裹住，送到冰箱里冷藏凝固。
在等待芝麻餡的這段時(shí)間，我便去和我的湯圓面。和糯米粉和和普通面粉不一樣，必須用開(kāi)水。邊往盆里加水邊用筷子趁熱攪拌成沒(méi)有干粉的絮狀，接著用手把面絮抓成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，接著再用拳頭把小面團(tuán)按成大面團(tuán)。面團(tuán)稍微光滑后就等把面團(tuán)從盆里轉(zhuǎn)移到手上，要在手上揉而不是在盆里懟，否則盆里越揉越粘，面團(tuán)揉好之后用保鮮膜包住醒大概十五到二十分鐘就行。肉餡的做法和平常一樣，無(wú)非加蔥、蠔油、料酒之類(lèi)，因此在此我不在過(guò)多贅述。
面團(tuán)醒好芝麻餡也凝固的差不多，胖子將一大塊餡料切成和指頭大小差不多的小方塊，接著丟進(jìn)清水再撈出放進(jìn)裝滿糯米粉的簸箕里面搖了起來(lái)。胖子那邊開(kāi)始，我這邊自然沒(méi)閑著。從大塊面團(tuán)上揪出一個(gè)小劑子，團(tuán)圓，用拇指在中間按出一個(gè)小坑，填入適量餡料，接著封口再團(tuán)圓，這樣一個(gè)湯圓就做好了。我和的面很成功，絲毫沒(méi)有開(kāi)裂的情況。
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